Juglans regia – Öl und Fruchtextrakt
Es gibt Nahrungsmittel, die Menschen seit Jahrtausenden begleiten. Die Walnuss ist eines davon. Archäologische Funde belegen ihre Nutzung seit mindestens 9.000 Jahren – von den persischen Hochebenen über die griechischen Tempel bis in die Klostergärten Europas. Kein Wunder: Juglans regia, die „königliche Nuss des Jupiter“, hat eine außergewöhnliche Kombination aus wertvollen Fettsäuren, Antioxidantien und bioaktiven Substanzen zu bieten.
Was steckt wirklich in den Walnüssen? Und warum haben sie in so vielen Kulturen weltweit einen besonderen Platz eingenommen? Das erfährst du in diesem Beitrag.
Walnuss (Öl und Fruchtextrakt)
Kaltgepresst aus Walnusskernen, reich an Alpha-Linolensäure (Omega-3)
Juglans regia
Aus Walnussfrucht, enthält Polyphenole und Juglone
Laubbaum (Juglandaceae)
Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Blutcholesterinspiegels bei
Persien/Iran, heute weltweit kultiviert
Rüümklar+
Die Nuss kam über die Persische Route nach Griechenland und von dort in die römische Welt. Die Römer nannten sie „Juglans“ – „Jupiters Eichel“ – und betrachteten sie als königliche Frucht, würdig der Götter. Mit den römischen Legionen verbreitete sie sich in ganz Europa und fand ihren Weg in Klostergärten und Hofgüter.
In der europäischen Naturheilkunde war die Juglans regia über Jahrhunderte eine geschätzte Heilpflanze. Hildegard von Bingen beschrieb sie in ihren Schriften als wärmend und stärkend. Blätter, Schale und das Öl der Nuss fanden in der Volksmedizin vielfältige Verwendung. Das Walnussöl galt besonders als kostbar – es wurde kalt gepresst, behutsam aufbewahrt und in der Küche wie in der Heilkunde eingesetzt.
In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist die Nuss unter dem Namen „Hu Tao Ren“ bekannt und wird als warm und süß klassifiziert. Sie wird dem Nieren- und Lungen-Meridian zugeordnet – in der TCM-Philosophie gilt sie als tonisierend für das Nieren-Yang und nährend für die Lungen-Yin.
Historische TCM-Texte beschreiben die Walnuss als besonders wertvoll im Winter und in der zweiten Lebenshälfte – Jahreszeit und Lebensphase, die in der TCM ebenfalls dem Element Wasser und dem Nieren-System zugeordnet werden. Die Walnuss galt als Nahrung, die das Jing – die essentielle Lebensenergie – unterstützt und stärkt.
Das Aussehen der Walnuss – die zerklüftete Oberfläche des Kerns erinnert an die Windungen des menschlichen Gehirns – hat in der TCM und in der Signaturenlehre weltweit zu der Vorstellung geführt, sie sei besonders wertvoll für die Gehirnnahrung. Moderne Forschung findet interessante Anknüpfungspunkte: Walnüsse sind tatsächlich reich an DHA-Vorstufen und Polyphenolen.
Im Ayurveda trägt die Nuss den Namen „Akshota“ und wird als warm, schwer und ölig klassifiziert – Eigenschaften, die sie besonders für das Vata-Dosha geeignet machen. Vata steht für Bewegung und Kälte – und warme, ölige Nahrungsmittel wie die Walnuss gelten im Ayurveda als ideal ausgleichend für dieses Prinzip.
In der ayurvedischen Ernährungslehre werden Nüsse generell als Ojas-aufbauend betrachtet – sie stärken die essentielle Lebensenergie und gelten als nährend für Nerven und Gehirn.
Walnüsse im Besonderen wurden in klassischen ayurvedischen Texten als kräftigend für die mentale Klarheit beschrieben – eine Einschätzung, die sich mit modernen Erkenntnissen über Omega-3-Fettsäuren und Gehirngesundheit auf interessante Weise berührt.
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Die moderne Ernährungswissenschaft hat sich intensiv mit dieser besonderen Nuss beschäftigt – und dabei einen besonderen Fokus auf die Fettsäurezusammensetzung gelegt. Walnüssöl enthält einen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA), der pflanzlichen Omega-3-Fettsäure. ALA ist eine essentielle Fettsäure – der Körper kann sie nicht selbst herstellen und muss sie über die Nahrung aufnehmen.
Neben dem Öl sind auch die Polyphenole im Walnussextrakt wissenschaftlich interessant. Besonders Ellagsäure – ein Polyphenol, das in der Walnussschale und im Fruchtfleisch vorkommt – wird in der modernen Forschung intensiv untersucht. Ellagsäure ist ein Tannin-Abkömmling, der im Darm zu sogenannten Urolithinen umgewandelt werden kann.
Die EFSA hat für Alpha-Linolensäure einen anerkannten Health Claim zugelassen:
✔️ Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Blutcholesterinspiegels bei
– ein offizieller EU Health Claim gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012, der die wissenschaftliche Basis für die Wertschätzung von Walnüssöl in der modernen Ernährung unterstreicht.
Das Wichtigste auf einen Blick
✓ Walnuss = eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit (mind. 9.000 Jahre)
✓ Walnüssöl: hoher Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA) – essentielle Omega-3-Fettsäure
✓ EU Health Claim (EFSA): Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Blutcholesterinspiegels bei
✓ Walnussextrakt: Polyphenole (Ellagsäure, Juglone) – Gegenstand aktiver Forschung
✓ In TCM (Hu Tao Ren) und Ayurveda (Akshota) seit Jahrhunderten geschätzt
Hinweis:
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die in diesem Artikel erwähnten Health Claims beziehen sich auf Alpha-Linolensäure aus Walnüssöl gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Empfehlung dar. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an eine Fachkraft deines Vertrauens.
Beide Formen von Juglans regia: 400 mg kaltgepresstes Walnüssöl und 60 mg Walnussfruchtextrakt pro Tagesdosis*. Beide Formen stammen von Juglans regia – Öl aus den Kernen (Fettsäuren), Extrakt aus der Frucht (Polyphenole).
Unsere Formel wird seit 2008 in unserer EU-Produktionsstätte nach HACCP-Standard entwickelt, sorgfältig zusammengestellt und geprüft.
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