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Vitamin B6 – 5 interessante Fakten über Pyridoxin

Pyridoxin – Pyridoxal – Pyridoxamin

Foto Vitamin B6 Pyridoxin – Beterskupp® Zutatenwissen Kraftdeel Mg+

Vitamin B6 ist eigentlich kein einzelner Stoff, sondern eine Familie: Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin sind drei verwandte Verbindungen – sogenannte Vitamere – die der Körper alle in die biologisch aktive Form Pyridoxal-5-Phosphat (PLP) umwandeln kann. PLP ist eines der vielseitigsten Coenzyme im menschlichen Körper und an über 100 enzymatischen Reaktionen beteiligt.

In Nahrungsergänzungsmitteln wird Vitamin B6 überwiegend als Pyridoxin-Hydrochlorid eingesetzt – die stabile, gut erforschte und in der EU zugelassene Standardform. Was macht diesen stillen Mikronährstoff so unverzichtbar? In diesem Beitrag schauen wir gemeinsam hin – aus der Perspektive der Volksmedizin, des Ayurveda, der TCM und der modernen Wissenschaft.

In diesem Beitrag

Zutat

Vitamin B6 (als Pyridoxin)

Tagesbedarf (D-A-CH)

1,4 mg/Tag (Frauen) | 1,6 mg/Tag (Männer)

Typ

Wasserlösliches Vitamin | B-Vitamin-Gruppe

EU Health Claims

10 offiziell zugelassenen Gesundheitsaussagen

Entdeckt

1934 von György; Struktur aufgeklärt 1938

Besonderheit

Aktive Form PLP beteiligt an über 100 enzymatischen Reaktionen

Hauptquellen

Geflügel, Fisch, Kartoffeln, Bananen, Kichererbsen, Walnüsse, Linsen

In Beterskupp® - Produkten ►

Kraftdeel Mg + als Pyridoxin enthalten

Icon-In der Volksheilkunde Beterskupp® Zutatenwissen

In der europäischen Volksheilkunde

Kartoffel, Banane und die Kraft der einfachen Küche

Die Geschichte von Vitamin B6 in der europäischen Volksmedizin ist eng mit den bescheidensten Lebensmitteln verbunden. Die Kartoffel – seit dem 16. Jahrhundert in Europa heimisch – ist eine der besten pflanzlichen Pyridoxin-Quellen. In der norddeutschen und ostfriesischen Hausküche war sie jahrhundertelang Grundnahrungsmittel. Was die Menschen instinktiv wählten, steckte voller Mikronährstoffe – darunter Vitamin B6.

In der europäischen Klostermedizin wurden Walnüsse und Haselnüsse als stärkende, nervenberuhigende Nahrungsmittel eingesetzt.

Walnüsse enthalten beachtliche Mengen an Pyridoxin und Omega-3-Fettsäuren – eine Kombination, die aus moderner Sicht besonders für das Nervensystem wertvoll ist. Das traditionelle Wissen hatte einen wissenschaftlichen Kern.
Icon-In der TCM_Beterskupp® _Zutatenwissen

In der Traditionellen Chinesischen Medizin

Shen-Pflege und die Bedeutung des Nervensystems

In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist Shen – der Geist und das Bewusstsein – eng mit dem Herzen verbunden. Nahrungsmittel, die das Herz nähren und Shen beruhigen, gelten als besonders wertvoll: Geflügel, Fisch und Hülsenfrüchte sind klassische TCM-Empfehlungen bei Unruhe, Schlafproblemen und mentaler Erschöpfung – und gleichzeitig exzellente Vitamin-B6-Quellen.

Die TCM betont auch die Bedeutung eines ausgeglichenen Qi-Flusses zwischen Leber und Herz.

Vitamin B6 ist an der Synthese von GABA beteiligt – dem wichtigsten hemmenden Neurotransmitter des Zentralnervensystems. Diese biochemische Verbindung zwischen Nahrung, Nerven und innerer Balance spiegelt das TCM-Denken auf überraschend präzise Weise wider.
Icon-In dem Ayurverda_Beterskupp® _Zutatenwissen

In der Ayurveda

Prana, Nervensystem und die Kraft der Hülsenfrüchte

Im Ayurveda nimmt das Nervensystem – in der klassischen Lehre mit dem Begriff Majja Dhatu (Knochenmark und Nervengewebe) verbunden – eine besondere Stellung ein. Nahrungsmittel, die Majja nähren, gelten als wertvoll für Geist, Gedächtnis und emotionale Balance. Kichererbsen, Linsen und Sesam – alle gute Vitamin-B6-Quellen – sind feste Bestandteile der klassischen ayurvedischen Küche.

Im Ayurveda wird Ashwagandha (Withania somnifera) häufig zur Unterstützung des Nervensystems eingesetzt. Pyridoxin ist biochemisch an der Synthese von Neurotransmittern beteiligt – eine Funktion, die der ayurvedischen Vorstellung von Prana-Stärkung sehr nahekommt.

🌿 Alle Zutaten auf einen Blick → Zum Glossar

Icon-Die moderne Forschung_Beterskupp® _Zutatenwissen

Was die Forschung sagt

Pyridoxin-Hydrochlorid – die Standardform in Nahrungsergänzungsmitteln

Wenn du ein Präparat mit Vitamin B6 kaufst, steht auf dem Etikett fast immer: Pyridoxin-Hydrochlorid. Das ist kein Zufall – es ist die stabile, gut wasserlösliche Salzform des Pyridoxins und eine der drei in der EU zugelassenen Vitamin-B6-Formen für Nahrungsergänzungsmittel.

Pyridoxin ist dabei die pflanzliche Grundform von Vitamin B6: Es kommt natürlicherweise vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vor – Kartoffeln, Bananen, Hülsenfrüchte. Tierische Lebensmittel enthalten dagegen eher Pyridoxal und Pyridoxamin. Alle drei Formen sind sogenannte Vitamere – der Körper kann sie ineinander umwandeln und verarbeitet sie über denselben Stoffwechselweg.

Pyridoxin → PLP:  der Weg durch den Körper

Pyridoxin-Hydrochlorid wird im Dünndarm aufgenommen und gelangt über die Pfortader in die Leber ➽  Dort wird es schrittweise in Pyridoxal-5-Phosphat (PLP) umgewandelt – die biologisch aktive Form   ➽ PLP kann Zellmembranen passieren und steht dann als Coenzym für über 100 Stoffwechselreaktionen bereit ➽ PLP selbst kann Zellmembranen übrigens nicht direkt durchdringen – der Umweg über Pyridoxin ist biochemisch notwendig ➽ Im Körper wird Vitamin B6 überwiegend in der Muskulatur (als PLP) und in der Leber gespeichert.

Pyridoxal-5-Phosphat (PLP) – das Multitalent unter den Coenzymen

Die moderne Biochemie hat die Rolle von Vitamin B6 in beeindruckender Breite aufgeklärt. Als PLP ist es an der Biosynthese von Neurotransmittern (Serotonin, Dopamin, GABA, Noradrenalin), der Aminosäure-Umwandlung, dem Glykogenabbau und der Hämoglobin-Synthese beteiligt. Kaum ein anderes Coenzym wirkt in so vielen unterschiedlichen Stoffwechselpfaden.

Zehn EU-weit zugelassene Health Claims unterstreichen die wissenschaftliche Basis:

✔️ trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
✔️ trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
✔️ trägt zu einem normalen Homocystein- Stoffwechsel bei
✔️ trägt zur normalen psychischen Funktion bei
✔️ trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei
✔️ trägt zu einer normalen Cystein-Synthese bei
✔️ trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
✔️ trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
✔️ trägt zur Regulierung der Hormontätigkeit bei
✔️ trägt zu einem normalen Eiweiß- und Glycogenstoffwechsel bei

– kein anderes einzelnes Vitamin hat mehr zugelassene Health Claims.

Hinweis:

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die in diesem Artikel erwähnten Health Claims beziehen sich auf Vitamin B6 (Pyridoxin) gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Alle Angaben dienen der allgemeinen Produktinformation und ersetzen keine medizinische Beratung.

Das Wichtigste über Pyridoxin auf einen Blick

  • Pyridoxin ist die pflanzliche Grundform von Vitamin B6 – weit verbreitet in Kartoffeln, Bananen, Hülsenfrüchten
  • Pyridoxin-Hydrochlorid: stabile, wasserlösliche Salzform – EU-zugelassen für Nahrungsergänzungsmittel
  • Der Körper wandelt Pyridoxin-HCl über die Leber in die aktive Form PLP um
  • PLP ist Coenzym bei über 100 Reaktionen – Neurotransmitter, Aminosäuren, Energie, Immunsystem
  • 10 EU Health Claims – mehr als jedes andere Einzelvitamin

Wissenswertes rund umVitamin B6

B6 und Neurotransmitter – ein starkes Team

Vitamin B6 (als PLP) ist direkt an der Synthese von Serotonin, Dopamin und GABA beteiligt – den wichtigsten Botenstoffen des Nervensystems. Eine bemerkenswerte biochemische Rolle für ein einzelnes Vitamin.

Pyridoxin aus der Ernährung

Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln reichlich vorhanden: Kartoffeln, Bananen, Hülsenfrüchte und Geflügel gehören zu den besten Quellen. Wer abwechslungsreich ist, ist in der Regel gut versorgt.

Schon gewusst?

Eine mittelgroße Kartoffel (200 g) liefert ca. 0,5 mg Vitamin B6 – fast ein Drittel des Tagesbedarfs. Dabei am besten als Pellkartoffel: Schälen und langes Kochen reduzieren den Vitamingehalt deutlich.

Vitamin B6 bei Beterskupp®

Jetzt entdecken

In unserem Kraftdeel Mg +

Vitamin B6 findest du bei Beterskupp in unserem Kraftdeel+. Drei Dinge machen diese Formel besonders:

Die Synergie: Pyridoxin wirkt in Kraftdeel Mg+ zusammen mit Folsäure und Vitamin B3 – alle drei sind an der Regulation des Homocystein-Stoffwechsels beteiligt. Diese Kombination ist biochemisch durchdacht und nicht zufällig.

Die Qualität: Unser Vitamin B6 liegt als Pyridoxin-Hydrochlorid vor – die stabile, gut erforschte Salzform, die der Körper über die Leber in die aktive PLP-Form umwandeln kann.

Die Sicherheit: Kraftdeel Mg+ Rezeptur wird seit 2008 in unserer EU-Produktionsstätte nach HACCP-Standard produziert und geprüft. Keine Kompromisse – weder bei der Rezeptur noch bei der Kontrolle.

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]]> Grapefruitkernextrakt – 5 Fakten über den Zitrusextrakt https://beterskupp.de/zutatenwissen-grapefruitkernextrakt/ Thu, 30 Apr 2026 14:04:29 +0000 https://beterskupp.de/?p=4143

Grapefruitkernextrakt – 5 kraftvolle Fakten über den Zitrusextrakt

Citrus x paradisi

Foto-Grapefruitkernextrakt-Citrus-paradisi-Beterskupp® -Zutatenwissen-Schildtrank

Die Grapefruit ist in unserer Küche längst angekommen – als Frühstücksfrucht, im Smoothie oder als erfrischender Saft. Doch der eigentlich interessante Teil der Frucht wird dabei meist weggeworfen: die Kerne. In den Kernen der Citrus x paradisi konzentrieren sich Substanzen, die Wissenschaftler und Naturheilkundler gleichermaßen faszinieren.

Grapefruitkernextrakt – kurz GSE (Grapefruit Seed Extract) – hat in den letzten Jahrzehnten zunehmend Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Was steckt hinter diesem Extrakt? Welche Tradition hat er? Und was unterscheidet qualitativ hochwertigen Grapefruitkernextrakt von minderwertigen Produkten? Diesen Fragen gehen wir in diesem Beitrag nach.

In diesem Beitrag

Zutat

Grapefruitkernextrakt (GSE)

Verwendeter Teil

Kerne der Grapefruit

Botanischer Name

Citrus x paradisi

Hauptinhaltsstoffe

Flavonoide (Naringenin, Hesperidin), Polyphenole, Limonene, Vitamin C

Pflanzentyp

Zitrusfrucht (Rutaceae), natürliche Hybride

Besonderheit

Konzentratform – hohe Flavonoid-Dichte auf kleinstem Raum

Herkunft

Ursprünglich Karibik (Barbados, ca. 1750), heute weltweit kultiviert

In Beterskupp® - Produkten ►

Schildtrank+

Icon-Geschichte der Zitrusfrüchte_Beterskupp® _Zutatenwissen

In der Geschichte der Zitrusfrüchte

Von der Karibik in die Welt

Die Grapefruit ist eine vergleichsweise junge Frucht in der Geschichte der Zitrusgewächse. Sie entstand vermutlich im 18. Jahrhundert auf den Westindischen Inseln als natürliche Kreuzung zwischen Pampelmuse und Süßorange. Entdeckt wurde sie ca. 1750 auf Barbados – und verbreitete sich schnell in die subtropischen Regionen der Welt.

Während die Frucht selbst schnell als Nahrungsmittel Anklang fand, blieben die Kerne lange unbeachtet. Erst in den 1980er Jahren wurde der amerikanische Arzt und Physiker Dr. Jacob Harich auf die besonderen Eigenschaften des Extrakts aus Grapefruitkernen aufmerksam – und begann, ihn systematisch zu untersuchen. Seine Arbeiten legten den Grundstein für die heutige Nutzung von Grapefruitkernextrakt (GSE) als Nahrungsergänzungsmittel.

Heute wird GSE weltweit hergestellt – hauptsächlich in den USA, Israel und Brasilien, wo Grapefruits im großen Maßstab angebaut werden. Die Qualität der Extrakte variiert stark je nach Herstellungsverfahren und Ausgangsmaterial.
Icon-In der TCM_Beterskupp® _Zutatenwissen

In der TCM

Ju Hong – die Heilkraft der Zitrusschale

In der Traditionellen Chinesischen Medizin spielen Zitrusfrüchte eine bedeutende Rolle. Besonders die Schale verschiedener Zitrusfrüchte – unter dem Begriff „Ju Hong“ zusammengefasst – wird seit Jahrhunderten in TCM-Rezepturen verwendet. Die bittere, aromatische Qualität von Zitrusschalen entspricht dem TCM-Konzept der „Qi-bewegenden“ Substanzen.

Obwohl die Grapefruit selbst in der klassischen TCM kaum vorkommt – sie war in China bis ins 20. Jahrhundert kaum bekannt – haben verwandte Zitrusfrüchte wie Pampelmuse (Shaddock) und Mandarine eine lange Geschichte in der asiatischen Heilkunde. Ihre Schalen und Kerne galten als besonders aromatisch und wurden zur Unterstützung des Verdauungs-Qi eingesetzt.

Das Flavonoid Hesperidin, das auch in Grapefruitkernen vorkommt, findet sich in der TCM als Bestandteil verschiedener Zitrusdrogen – ein weiteres Beispiel für die verbindende Brücke zwischen traditionellem Wissen und moderner Phytochemie.
Icon-In dem Ayurverda_Beterskupp® _Zutatenwissen
Icon-In der Volksheilkunde Beterskupp® Zutatenwissen

In Ayurveda und europäischer Tradition

Bittere Früchte für innere Klarheit

Im Ayurveda gehören Zitrusfrüchte zur Kategorie der sauren, vitalisierenden Nahrungsmittel. Saure Lebensmittel werden dem Pitta-Dosha zugeordnet und gelten als appetitanregend, verdauungsfördernd und belebend. Die bittere Note von Grapefruitkernen ergänzt diese Qualität um ein kühlendes, klärendes Prinzip.

In der europäischen Naturheilkunde wurden Zitrusfrüchte seit ihrer Einführung im Mittelalter geschätzt.

Bereits im 17. Jahrhundert erkannten britische Seefahrer, dass Zitrusfrüchte den gefürchteten Skorbut verhindern konnten – eine frühe Ahnung der Vitamin-C-Wirkung, lange bevor Vitamine wissenschaftlich beschrieben wurden. Diese Erfahrung begründete eine tiefe Wertschätzung für die Heilkraft der Zitrusfamilie in Europa.

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Icon-Die moderne Forschung_Beterskupp® _Zutatenwissen

Was die Forschung sagt

Flavonoide und Polyphenole – die bioaktiven Substanzen im Fokus

Grapefruitkernextrakt enthält eine Reihe bioaktiver Substanzen – darunter Flavonoide wie Naringenin und Hesperidin sowie Polyphenole und Limonene. Diese Substanzgruppen sind heute Gegenstand intensiver Forschung, nicht nur im Kontext von Grapefruitkernextrakt, sondern als Teil der breiteren Flavonoid-Forschung.

Ein wichtiges Qualitätsmerkmal für Grapefruitkernextrakt ist die Reinheit des Herstellungsverfahrens. Hochwertige Extrakte werden ohne unnötige chemische Zusatzstoffe im Produktionsprozess hergestellt. 

Die Forschung zu Citrus-Flavonoiden ist breit aufgestellt: Naringenin aus der Grapefruit wird in Laborstudien untersucht, ebenso die antioxidativen Eigenschaften von Grapefruit-Polyphenolen. Diese Forschung ist noch im Gange – aber das Interesse der Wissenschaft an der Zitrusfamilie ist ungebrochen.

Das Wichtigste auf einen Blick

✓  GSE = konzentrierter Extrakt aus Kernen und Fruchtfleischresten der Citrus paradisi

✓  Hauptinhaltsstoffe: Flavonoide (Naringenin, Hesperidin), Polyphenole, Limonene

✓  Zitrusfrüchte mit langer Tradition in TCM, Ayurveda und europäischer Naturheilkunde

✓  Qualitätsmerkmal: Herstellung ohne unnötige chemische Hilfsstoffe

✓  Aktive Forschung zu Citrus-Flavonoiden (Naringenin, Hesperidin)

Hinweis:

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Empfehlung dar. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an eine Fachkraft deines Vertrauens.

Wissenswertes rund um Grapefruitkernextrakt

Eine junge Frucht mit kurzer Geschichte

Die Grapefruit entstand erst um 1750 auf Barbados als natürliche Kreuzung aus Pampelmuse und Süßorange. Grapefruitkernextrakt als Wirkstoffkonzentrat wurde erst ca. 1972 von dem Physiker Dr. Jacob Harich entdeckt und in den 1980er Jahren systematisch erforscht.

die Frucht mit dem Paradies-Namen

Der botanische Name Citrus x paradisi bedeutet wörtlich „Paradieszitrus“ – das × steht für ihre Hybridnatur als natürlicher Zufallsbastard. Heute wird sie vor allem in Florida, Texas, Israel und Südafrika angebaut.

Schon gewusst?

Das Flavonoid Naringenin gibt der Grapefruit ihren charakteristischen bitteren Geschmack – und ist gleichzeitig eines der am intensivsten erforschten Citrus-Flavonoide in der modernen Wissenschaft.

Grapefruitkernextrakt bei Beterskupp®

Jetzt entdecken

In unserem Schildtrank+

Grapefruitkernextrakt ist einer von vier sorgfältig ausgewählten Inhaltsstoffen in unserem Schildtrank+. Mit 200 mg pro Tagesdosis* aus Citrus x paradisi-Kernextrakt kombinieren wir ihn mit Traubenschalenextrakt, Mariendistelextrakt und organischem Selen aus Selenhefe.

Unsere Formel wird seit 2008 in unserer EU-Produktionsstätte nach HACCP-Standard entwickelt, sorgfältig zusammengestellt und geprüft.

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]]> Magnesium – 6 starke Fakten über den Nerven-Mineralstoff https://beterskupp.de/zutatenwissen-magnesium/ Thu, 30 Apr 2026 14:04:28 +0000 https://beterskupp.de/?p=4407

Magnesium – 6 starke Fakten über den Nerven-Mineralstoff

Magnesiumoxid – der Mineralstoff hinter 600 Enzymen

Foto Magnesium (Magnesiumoxid) Beterskupp® Zutatenwissen Kraftdeel Mg+
Magnesium ist als Cofaktor von mehr als 600 Enzymen an nahezu allen grundlegenden Stoffwechselprozessen beteiligt – von der Energiegewinnung über die Muskelfunktion bis zur Nervenkommunikation. Was steckt hinter diesem fundamentalen Mineralstoff – aus Sicht der Tradition und der modernen Wissenschaft?
In diesem Beitrag

Zutat

Magnesium (als Magnesiumoxid)

Tagesbedarf (D-A-CH)

375 mg täglich

Typ

Essentieller Mineralstoff (Mengenelement)

EU Health Claims (EFSA)

Trägt zu normalen Muskelfunktion, Nervenfunktion, psychische Funktion und sechs weiteren Funktionen

Beste Nahrungsquellen

Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hülsenfrüchte, Vollkorn, grünes Blattgemüse

In Beterskupp® - Produkten ►

Kraftdeel Mg+

Icon-Ernährungsgeschichte_Beterskupp® _Zutatenwissen

In der Ernährungsgeschichte

Das Mineral der Muskeln und Nerven

Magnesium ist eines der häufigsten Elemente der Erdkruste und war lange vor seiner wissenschaftlichen Entdeckung Teil der menschlichen Ernährung – über grünes Blattgemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse. Das Wort Magnesium leitet sich von der griechischen Region Magnesia ab, wo magnesiumreiche Mineralien bereits in der Antike bekannt waren.

In der Antike wurden bestimmte magnesiumreiche Mineralquellen als heilkräftig betrachtet – Bitterwasser aus natürlichen Quellen, die Magnesiumsulfat (Bittersalz) enthielten, wurden in der Volksmedizin eingesetzt. Das Wissen um die besonderen Eigenschaften dieser Quellen war Teil eines breiten traditionellen Mineralwissens.

Heute ist Magnesiummangel eines der häufigsten Mikronährstoffdefizite in der westlichen Bevölkerung. Die moderne Ernährung – mit weniger Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen – liefert oft nicht die empfohlene Tagesmenge.
Icon-In der TCM_Beterskupp® _Zutatenwissen

In der TCM

Mineralien und der Fluss der Lebensenergie

In der Traditionellen Chinesischen Medizin wurden Mineralien als Träger fundamentaler Erd-Energie betrachtet. Das Element Erde steht in der TCM für Stabilität, Mitte und Nährung – Qualitäten, die in direktem Zusammenhang mit dem Mineral Magnesium und seiner Rolle für Muskeln und Nerven stehen.

Grüne Blattgemüse – die reichhaltigsten natürlichen Magnesiumquellen – wurden in der TCM-Diätetik als besonders nährend für Leber und Gallenblase beschrieben. Das Chlorophyll-Molekül, das grünen Pflanzen ihre Farbe gibt, hat Magnesium als zentrales Atom in seiner Ringstruktur – ein faszinierendes chemisches Detail, das die TCM-Empfehlung für grünes Gemüse aus moderner Perspektive erklärt.

Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte – beide reich an Magnesium – wurden in der TCM-Diätetik als Mitte-stärkend und für das Milz-Pankreas-System förderlich beschrieben. Das TCM-Konzept der Mitte-Stärkung als Grundlage für Energie und mentale Klarheit deckt sich interessant mit der modernen Erkenntnis, dass Magnesium essentieller Cofaktor für Energiestoffwechsel und Nervenfunktion ist.
Icon-In dem Ayurverda_Beterskupp® _Zutatenwissen
Icon-In der Volksheilkunde Beterskupp® Zutatenwissen

Im Ayurveda und der europäischen Tradition

Vollkorn, Hülsenfrüchte und grünes Gemüse

Im Ayurveda gelten Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte und grünes Blattgemüse als Grundpfeiler der sättigenden, nährenden Ernährung. Diese drei Lebensmittelgruppen sind die wichtigsten natürlichen Quellen für Magnesium – ein Beispiel für die Weisheit ayurvedischer Ernährungskonzepte, die lange vor der Entdeckung des Minerals entwickelt wurden.

In der europäischen Naturheilkunde des 19. und frühen 20. Jahrhunderts betonten Reformer wie Sebastian Kneipp und Max Bircher-Benner die Bedeutung von Vollkornprodukten und frischem Gemüse – intuitiv erkennend, was die moderne Ernährungswissenschaft später als Mikronährstoffdichte beschrieb.

🌿 Alle Zutaten auf einen Blick → Zum Glossar

Icon-Die moderne Forschung_Beterskupp® _Zutatenwissen

Was die Forschung sagt

EU Health Claims – ein Mineralstoff mit breiter wissenschaftlicher Anerkennung

Magnesium gehört zu den am besten erforschten Mineralstoffen überhaupt – und hat von der EFSA mehrere offiziell anerkannte Health Claims erhalten. Das ist in der Welt der Nahrungsergänzungsmittel keine Selbstverständlichkeit.

Magnesium trägt laut EFSA zu:

✔️ einer normalen Muskelfunktion bei
✔️ einer normalen Funktion des Nervensystems bei
✔️ normalen psychischen Funktion bei
✔️ Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung
✔️ Erhaltung normaler Knochen bei
✔️ Erhaltung normaler Zähne bei
✔️ einer normalen Eiweißsynthese bei
✔️ einem normalen Energiestoffwechsel bei
✔️ hat eine Funktion bei der Zellteilung
✔️ trägt zum normalen Elektrolythaushalt bei

Diese Health Claims sind das Ergebnis einer strengen wissenschaftlichen Bewertung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. 

Das Wichtigste auf einen Blick

✓  Cofaktor von über 600 Enzymen – fundamentale Rolle im gesamten Stoffwechsel

✓  10 EU Health Claims – mehr als fast jeder andere Mineralstoff

✓  Magnesiumoxid: bis zu 60 % Elementargehalt – konzentrierte Form

✓  Beste natürliche Quellen: Kürbiskerne, grünes Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchte

✓  Einnahme zur Mahlzeit verbessert die Magenverträglichkeit

Hinweis:

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die in diesem Artikel erwähnten Health Claims beziehen sich auf Magnesium gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Alle Angaben dienen der allgemeinen Produktinformation und ersetzen keine medizinische Beratung.

Magnesiumoxid – konzentriert und klar

✨ Magnesiumoxid entsteht aus der Verbindung von Magnesium und Sauerstoff – und liefert mit bis zu 60 % Elementargehalt mehr reines Magnesium pro Gramm als die meisten anderen Verbindungsformen.

✻

Am besten zur Mahlzeit eingenommen. So wird die Magenverträglichkeit unterstützt und die Aufnahme gefördert.

✻

Besonders gut ergänzt wird Magnesiumoxid durch Vitamin B6 ✅ – es begleitet den Transport von Magnesium in die Zellen und ist an zahlreichen magnesiumabhängigen Enzymreaktionen beteiligt. Eine Kombination, die sich in der Praxis bewährt hat.

Wissenswertes rund um das Mineral

Chlorophyll & Mg

Das Chlorophyll-Molekül, das grünen Pflanzen ihre Farbe gibt, hat Magnesium als zentrales Atom in seiner Ringstruktur. Grünes Blattgemüse ist daher eine der natürlichsten Magnesiumquellen überhaupt.

Mg aus Nahrung

Kürbiskerne (ca. 530 mg/100 g), Sonnenblumenkerne (ca. 420 mg/100 g) und dunkle Schokolade (ca. 230 mg/100 g) gehören zu den reichhaltigsten natürlichen Magnesiumquellen. Wer diese Lebensmittel regelmäßig isst, kommt der empfohlenen Tageszufuhr ein gutes Stück näher.

Schon gewusst?

Beim Mahlprozess zu Weißmehl gehen bis zu 80 % des Magnesiums verloren. Vollkornprodukte liefern daher deutlich mehr Magnesium als ihre hellen Varianten – ein oft übersehener Unterschied im Alltag.

Magnesium bei Beterskupp®

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In unserem Kraftdeel Mg+

Unsere Beterskupp® Formel mit 112 mg Mg (als Magnesiumoxid) – 30 % des Referenzwerts pro Tagesdosis.

Entwickelt seit 2008, geprüft nach HACCP-Standard in unserer EU-Produktionsstätte.

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]]> Vitamin B3 – 5 faszinierende Fakten über Niacin https://beterskupp.de/zutatenwissen-vitamin-b3/ Thu, 30 Apr 2026 14:04:28 +0000 https://beterskupp.de/?p=4456

Vitamin B3 – 5 faszinierende Fakten über Niacin

Niacin – Nicotinsäure – Nicotinamid

Foto Vitamin B3 Niacin_ Beterskupp Zutatenwissen Kraftdeel Mg+

Vitamin B3 trägt einen ungewöhnlichen Namen: Niacin. Der Begriff ist eine Kombination aus „Nicotinsäure“ und „Vitamin“ – und wurde bewusst so gewählt, um Verwechslungen mit Nikotin zu vermeiden. Dabei hat das Vitamin strukturell nichts mit dem Suchtmittel gemein. Was es jedoch mit Nikotin teilt: Beide entstammen dem gleichen chemischen Grundgerüst, dem Pyridinring.

Was macht Niacin so besonders? In diesem Beitrag schauen wir gemeinsam hin – aus der Perspektive der Volksmedizin, des Ayurveda, der TCM und der modernen Wissenschaft.

In diesem Beitrag

Zutat

Vitamin B3

Tagesbedarf (D-A-CH)

13 mg NÄ/Tag (Frauen) | 16 mg NÄ/Tag (Männer)

Chemischer Name

Niacin (Nicotinsäure / Nicotinamid)

EU Health Claims

Sechs EU-weit zugelassene Health Claims belegen die wissenschaftliche Basis

Entdeckt

1937 von Conrad Elvehjem als Heilmittel gegen Pellagra

Besonderheit

Einziges Vitamin, das der Körper aus einer Aminosäure (Tryptophan) selbst bilden kann

Hauptquellen

Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Erdnüsse, Pilze, Vollkornprodukte

In Beterskupp® - Produkten ►

Kraftdeel Mg+

Icon-In der Volksheilkunde Beterskupp® Zutatenwissen

Vitamin B3 in der europäischen Volksheilkunde

Pellagra – die Krankheit der Armen und das Ende einer Epidemie

Die Geschichte des Niacins ist untrennbar mit Pellagra verbunden – einer Mangelkrankheit, die im 18. und 19. Jahrhundert vor allem in Südeuropa und den USA grassierte. Betroffen waren meist Menschen, deren Ernährung fast ausschließlich aus Mais bestand. Die vier „D“ der Pellagra – Dermatitis, Diarrhoe, Demenz, Death – beschrieben einen erschreckenden Krankheitsverlauf.

Interessant: Indigene Völker Mittelamerikas, die Mais seit Jahrtausenden kannten, hatten Pellagra nie. Ihr Geheimnis war die Nixtamalisation – das Einweichen von Mais in Kalklösung, die Niacin biochemisch verfügbar macht.

Dieses Wissen ging beim Export des Maises nach Europa verloren. Es dauerte Jahrhunderte, bis die Wissenschaft verstand, was die indigene Küchentradition längst praktiziert hatte.
Icon-In der TCM_Beterskupp® _Zutatenwissen

Vitamin B3 in der Traditionellen Chinesischen Medizin

Qi und Xue – Niacin in der Energie- und Blutpflege

In der Traditionellen Chinesischen Medizin werden Lebensmittel nach ihrer Wirkung auf Qi (Lebensenergie) und Xue (Blut) klassifiziert. Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte – allesamt gute Niacin-Quellen – zählen in der TCM zu den Qi- und Blut-tonisierenden Nahrungsmitteln. Sie werden bei Erschöpfung, mentaler Unruhe und mangelnder Konzentration empfohlen.

Die TCM-Klassiker beschreiben zudem die Bedeutung eines ausgeglichenen Shen – des Geistes und Bewusstseins.
Niacin trägt aus wissenschaftlicher Sicht zur normalen psychologischen Funktion bei, was sich mit dem TCM-Konzept der Shen-Pflege durch nährende Lebensmittel deckt.
Icon-In dem Ayurverda_Beterskupp® _Zutatenwissen

Vitamin B3 im Ayurveda

Agni stärken – Niacin-reiche Lebensmittel in der indischen Heilkunde

Im Ayurveda nimmt Agni – das Verdauungsfeuer – eine zentrale Rolle ein. Nahrungsmittel, die Agni stärken und den Stoffwechsel anregen, gelten als besonders wertvoll. Viele Lebensmittel, die reich an Niacin sind, finden sich in der ayurvedischen Küche wieder: Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse und Sesam sind feste Bestandteile klassischer Rezepturen.
Besonders interessant ist die ayurvedische Sichtweise auf Hülsenfrüchte: Sie gelten als tridoshisch – also für alle drei Doshas ausgleichend – wenn sie richtig zubereitet werden. Ihre hohe Tryptophan- und Niacin-Konzentration erklärt aus moderner Sicht, warum sie in der ayurvedischen Tradition als stärkend und ausgleichend gelten.

🌿 Alle Zutaten auf einen Blick → Zum Glossar

Icon-Die moderne Forschung_Beterskupp® _Zutatenwissen

Was die Forschung sagt

Niacin – NAD-Vorläufer im Zentrum des Zellstoffwechsels

Die moderne Biochemie hat die zentrale Rolle von Niacin präzise aufgeklärt: Als Vorläufer von NAD (Nicotinamid-Adenin-Dinukleotid) und NADP ist es an über 400 enzymatischen Reaktionen beteiligt – mehr als jedes andere Coenzym im menschlichen Körper. NAD ist unverzichtbar für die zelluläre Energiegewinnung in den Mitochondrien.

Sechs EU-weit zugelassene Health Claims belegen die wissenschaftliche Basis:

✔️ Niacin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
✔️ unterstützt die normale Funktion des Nervensystems bei
✔️ trägt zur normalen psychischen Funktion bei
✔️ trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
✔️ trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
✔️ trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei

Ein besonderer Aspekt: Niacin ist das einzige Vitamin, das der menschliche Körper aus einer Aminosäure selbst herstellen kann – aus Tryptophan. Ca. 60 mg Tryptophan liefern dabei ca. 1 mg Niacin-Äquivalent. Diese Eigenheit macht Niacin einzigartig unter den B-Vitaminen und zeigt die enge Verbindung zwischen Proteinversorgung und Vitaminversorgung.

Das Wichtigste auf einen Blick

✓  Niacin = Sammelbezeichnung für Nicotinäure und Nicotinamid – beide sind aktive Formen

✓  Als NAD-Vorläufer an über 400 enzymatischen Reaktionen beteiligt

✓  Einziges Vitamin, das der Körper aus Tryptophan selbst herstellen kann

✓  6 EU Health Claims – Energie, Nerven, Psyche, Haut, Müdigkeit

✓  Pellagra-Geschichte: wichtigste Lektion über Niacin-Bioverfügbarkeit aus Lebensmitteln

Hinweis

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die in diesem Artikel erwähnten Health Claims beziehen sich auf Niacin (Vitamin B3) gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Alle Angaben dienen der allgemeinen Produktinformation und ersetzen keine medizinische Beratung.

Wissenswertes rund um Vitamin B3

Der Körper hilft mit

Als einziges Vitamin kann Niacin der Körper selbst herstellen – aus der Aminosäure Tryptophan. Ca. 60 mg Tryptophan entsprechen dabei ca. 1 mg Niacin-Äquivalent. Proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch und Hülsenfrüchte sind deshalb wichtige indirekte Niacin-Quellen.

Überraschend gute Niacin-Quelle

Champignons und Shiitake-Pilze enthalten beachtliche Mengen an Niacin. 100 g Champignons liefern ca. 4 mg – das entspricht ca. 25 % des täglichen Referenzwerts. In der europäischen Volksmedizin galten Pilze als stärkendes, belebendes Lebensmittel.

Schon gewusst?

Indigene Völker Mexikos weichten Mais in Kalklösung ein – die sogenannte Nixtamalisation. Dieses Verfahren macht gebundenes Niacin für den Körper verfügbar. Ohne dieses Wissen erkrankten Europäer nach der Einführung von Mais an Pellagra.

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Bewusst kombiniert, sorgfältig produziert - in unserem Kraftdeel Mg+

Drei Dinge machen diese Formel besonders:

Die Kombination: Niacin trifft auf Vitamin B6, Folsäure und weitere sorgfältig abgestimmte Mikronährstoffe. Als NAD-Vorläufer unterstützt Niacin den zellulären Energiestoffwechsel auf einer Ebene, die alle anderen Nährstoffe direkt beeinflusst.

Die Qualität: Unser Niacin liegt als Nicotinamid vor – die gut verträgliche und gut erforschte Form als NAD-Vorläufer.

Die Sicherheit: Kraftdeel+ wird seit 2008 in unserer EU-Produktionsstätte nach HACCP-Standard produziert und geprüft. Keine Kompromisse – weder bei der Rezeptur noch bei der Kontrolle.

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]]> Folsäure – 5 Fakten über Vitamin B9 https://beterskupp.de/zutatenwissen-folsaeure-vitamin-b9/ Fri, 20 Mar 2026 13:46:35 +0000 https://beterskupp.de/?p=4431

Folsäure – 5 Fakten über Vitamin B9

Folat – Folacin – Pteroylglutaminsäure

Folsäure Folat Vitamin B9 _ Beterskupp Zutatenwissen Kraftdeel Mg+

Seinen Namen trägt Folsäure vom lateinischen folium – Blatt. Denn als die Biochemikerin Lucy Wills 1931 erstmals eine Substanz in Hefe und Leber entdeckte, die Schwangere vor einer bestimmten Form der Blutarmut schützte, ahnten Forscher noch nicht, dass diese Substanz in grünem Blattgemüse in besonders hoher Konzentration vorkommt. Gut zehn Jahre später isolierte Henry Mitchell sie aus Spinatblättern – und taufte sie entsprechend.

Was macht diesen Mikronährstoff so fundamental? In diesem Beitrag schauen wir gemeinsam hin – aus der Perspektive der Volksmedizin, des Ayurveda, der TCM und der modernen Wissenschaft.

In diesem Beitrag

Zutat

Folsäure (Vitamin B9)

Tagesbedarf (D-A-CH)

300 µg Folat-Äquivalent/Tag | Schwangerschaft: 550 µg

Chemischer Name

Folat (natürlich) / Folsäure (synthetisch, Pteroylglutaminsäure)

EU Health Claims

Acht  EU-weit zugelassene Health Claims belegen die wissenschaftliche Grundlage

Entdeckt

1931 von Lucy Wills; isoliert 1941 von Henry Mitchell aus Spinat

Besonderheit

Natürliches Folat (Lebensmittel) ≠ synthetische Folsäure (Supplement) – unterschiedliche Bioverfügbarkeit

Hauptquellen

Grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Leber, Hefe, Vollkornprodukte, Spinat

In Beterskupp® - Produkten ►

Kraftdeel Mg+

Icon-In der Volksheilkunde Beterskupp® Zutatenwissen

In der europäischen Volksheilkunde

Spinat, Brennnessel und das Wissen der Frühjahrskur

In der europäischen Volksmedizin war die Frühjahrskur ein festes Ritual: Nach dem langen Winter, in dem frisches Grün fehlte, galt der erste Spinat, die erste Brennnessel und der erste Löwenzahn als belebendes, reinigendes Lebensmittel. Was dahinterstand, war unbewusst präzise: Grünes Blattgemüse und Wildkräuter sind die reichhaltigsten natürlichen Folatquellen überhaupt.

Besonders in der norddeutschen und ostfriesischen Tradition wurde im Frühjahr auf Wildkräutersalate, junge Brennnesselsuppen und frischen Spinat gesetzt. Das Volksmedizin-Wissen um die belebende Kraft des Grüns war keine Einbildung – es war eine echte, wenn auch unbewusste Folat-Supplementierung nach dem vitaminärmeren Winter.
Icon-In der TCM_Beterskupp® _Zutatenwissen

In der TCM

Xue (Blut) aufbauen – Folat als Baustein der Hämatopoese

In der Traditionellen Chinesischen Medizin spielt Xue – das Blut – eine zentrale Rolle für Energie, Schlaf, Geist und emotionale Stabilität. Nahrungsmittel, die Xue aufbauen, sind ein zentrales Therapieprinzip. Dunkles Blattgemüse, Leber und Hülsenfrüchte zählen in der TCM zu den klassischen Blut-tonisierenden Lebensmitteln – und sind gleichzeitig die besten natürlichen Folatquellen.

Folat ist biochemisch unverzichtbar für die Hämatopoese – die Blutbildung im Knochenmark. Ein Mangel führt zur megaloblastären Anämie: Rote Blutkörperchen werden zu groß und funktionieren schlecht.

Die TCM hatte das Prinzip „nähre das Blut durch das Essen“ intuitiv richtig erkannt – die Biochemie liefert die Erklärung.
Icon-In dem Ayurverda_Beterskupp® _Zutatenwissen

Im Ayurveda

Ojas und die Kraft des Blattgrüns

Im Ayurveda steht Ojas – die verfeinerte Essenz aller Dhatus (Körpergewebe) – für Vitalität, Immunität und innere Stärke. Nahrungsmittel, die Ojas aufbauen, sind frisch, leicht verdaulich und nährstoffreich. Frisches Blattgemüse, Mungobohnen und Koriander entsprechen diesen Kriterien und sind gleichzeitig gute natürliche Folatquellen.

Die ayurvedische Frühjahrskur – Ritucharya – empfiehlt nach dem Winter den gezielten Einsatz von bitterem und adstringierendem Gemüse zur Reinigung von Ama (unverdauten Stoffwechselrückständen). Bitter-grüne Gemüse wie Spinat und Methi (Bockshornklee) sind dabei zentral – und beide ausgezeichnete Folatquellen.

Das ayurvedische Prinzip der saisonalen Erneuerung deckt sich hier fast exakt mit modernem Ernährungswissen.

🌿 Alle Zutaten auf einen Blick → Zum Glossar

Icon-Die moderne Forschung_Beterskupp® _Zutatenwissen

Was die Forschung sagt

Folat – Cofaktor jeder Zellteilung im menschlichen Körper

Folat ist als Tetrahydrofolat (THF) an fundamentalen biochemischen Prozessen beteiligt: der DNA-Synthese, der Zellteilung und der Methylierung von Genen. Ohne ausreichend Folat können sich Zellen nicht korrekt teilen – ein Mangel zeigt sich zuerst in Geweben mit hoher Zellteilungsrate: Blut, Darmschleimhaut, sich entwickelnde Embryonen.

Acht  EU-weit zugelassene Health Claims belegen die wissenschaftliche Grundlage:

✔️ trägt zu einer normalen Aminosäuresynthese bei
✔️ trägt zu einer normalen Blutbildung bei
✔️ trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
✔️ trägt zur normalen psychischen Funktion bei
✔️ trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
✔️ trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
✔️ hat eine Funktion bei der Zellteilung
✔️trägt zum Wachstum des mütterlichen Gewebes in der Schwangerschaft  bei – ein besonders sensibles und gut dokumentiertes Einsatzgebiet.

Folat vs. Folsäure – ein biochemischer Unterschied

Der Unterschied zwischen natürlichem Folat aus Lebensmitteln und synthetischer Folsäure in Supplements ist kein Marketing, sondern Biochemie. Natürliches Folat liegt in Lebensmitteln in gebundener Form vor und wird erst im Darm freigesetzt. Synthetische Folsäure (Pteroylglutaminsäure) wird in Darm und Leber in mehreren Schritten umgewandelt – Folsäure und natürliches Folat werden unterschiedlich verstoffwechselt – ein Aspekt, der bei der Dosierung berücksichtigt werden sollte

Das Wichtigste auf einen Blick

✓  Folat = natürliche Form in Lebensmitteln | Folsäure = synthetische Form in Supplements

✓  Als THF Cofaktor jeder Zellteilung – DNA-Synthese, Blutbildung, Embryonalentwicklung

✓  8 EU Health Claims – inkl. Schwangerschaft und Homocystein-Stoffwechsel

✓  Beste Quellen: grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Leber, Hefe

✓  Lichtempfindlich und hitzeinstabil – kurze Garzeit und dunkle Lagerung empfohlen

Hinweis:

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die in diesem Artikel erwähnten Health Claims beziehen sich auf Folsäure (Vitamin B9) gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Alle Angaben dienen der allgemeinen Produktinformation und ersetzen keine medizinische Beratung.

Wissenswertes rund um Folsäure

Folat vs. Folsäure – ein wichtiger Unterschied

Natürliches Folat aus Lebensmitteln und synthetische Folsäure in Supplements sind chemisch verwandt, aber nicht identisch. Synthetische Folsäure hat unter bestimmten Bedingungen eine höhere Bioverfügbarkeit. In Lebensmitteln liegt Folat in gebundener Form vor und wird erst im Darm freigesetzt.

Smart kombiniert: Magnesium, B6, B3 und Folsäure

B6 bringt Magnesium in die Zelle. B3 und Magnesium aktivieren gemeinsam ATP – die Energiewährung des Körpers. Folsäure ergänzt auf Zellebene, wo Magnesium als Cofaktor wirkt. Vier Nährstoffe, ein durchdachtes Zusammenspiel.

Schon gewusst?

100 g roher Spinat liefern ca. 145 µg Folat – das entspricht ca. 50 % des täglichen Referenzwerts für Erwachsene. Wichtig: Kochen zerstört bis zu 70 % des Folats. Salate, gedünstetes Gemüse und kurze Garzeiten schonen den Nährstoff deutlich besser.

Folsäure bei Beterskupp®

Jetzt entdecken

Bewusst kombiniert, sorgfältig produziert - in Kraftdeel Mg+

Drei Dinge machen diese Formel besonders:

Die Synergie: Folsäure trifft in Kraftdeel Mg+ auf Vitamin B6, Vitamin B3 und Magnesiumoxid – alle biochemisch aufeinander angewiesen. B6 bringt Magnesium in die Zelle, B3 aktiviert gemeinsam mit Magnesium die Energieproduktion, Folsäure ergänzt auf Zellteilungsebene. Ein klassisches Beispiel für sinnvolle Nährstoff-Synergie.

Die Qualität: Unsere Folsäure liegt als die standardisierte Form vor, die in der EU für Nahrungsergänzungsmittel zugelassen ist.

Die Sicherheit: Kraftdeel Mg+ Rezeptur wird seit 2008 in unserer EU-Produktionsstätte nach HACCP-Standard produziert und geprüft. Keine Kompromisse – weder bei der Rezeptur noch bei der Kontrolle.

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]]> Selen – 5 spanende Fakten über das kraftvolle Spurenelement https://beterskupp.de/zutatenwissen-selen/ Wed, 04 Mar 2026 13:46:41 +0000 https://beterskupp.de/?p=4480

Selen – 5 spanende Fakten über das kraftvolle Spurenelement

Selen aus Nährhefe (Saccharomyces cerevisiae)

Foto Selen Spurenelement aus Selenhefe – Beterskupp Zutatenwissen Schildtrank+

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den größten Unterschied machen. Selen ist so ein Fall: Ein Spurenelement, das der Körper nur in winzigen Mengen benötigt – und das dennoch an einer Vielzahl wichtiger Körperprozesse beteiligt ist. Entdeckt erst 1817 vom schwedischen Chemiker Jöns Jakob Berzelius, hat Selen in den letzten Jahrzehnten zunehmend die Aufmerksamkeit der Ernährungsforschung auf sich gezogen.

In diesem Beitrag schauen wir uns an, was Selen so besonders macht, welche Rolle es in der Ernährungsgeschichte spielte und warum organisches Selen aus Selenhefe heute als besonders hochwertig gilt.

In diesem Beitrag

Zutat

Selen (als Selenhefe, Saccharomyces cerevisiae)

Besonderheit Selenhefe

Organisch gebunden

Form

Organisch als Selenhefe – Hauptform: Selenomethionin

Selen NRV

55 µg täglich (EU-Referenzwert)

Typ

Essenzielles Spurenelement

EU Health Claims (EFSA)

6 offiziell zugelassenen Gesundheitsaussagen

Vorkommen in der Natur

Parannüsse, Meeresfrüchte, Fisch, Fleisch, Vollkornprodukte, Spargel, Hülsenfrüchte

In Beterskupp® - Produkten ►

Schildtrank+

Icon-Ernährungsgeschichte_Beterskupp® _Zutatenwissen

In der Ernährungsgeschichte

Von der Entdeckung bis zur modernen Ernährungswissenschaft

Selen wurde 1817 entdeckt – und galt zunächst als giftig. Erst im 20. Jahrhundert erkannten Wissenschaftler, dass das Element in kleinen Mengen essenziell für den menschlichen Organismus ist. Dieser Wandel vom Giftstoff zum essenziellen Nährstoff macht die Geschichte des Selens besonders faszinierend.

In selenreichen Regionen der Welt – wie Teilen Nordamerikas, Chinas oder Brasiliens – wurde das Element jahrhundertelang unwissentlich über die Nahrung aufgenommen. Die Parannüsse, die bis zu ca. 90 µg Selen pro Nuss enthalten kann, gilt als bekannteste natürliche Selenquelle der Welt – wobei der Gehalt je nach Herkunft stark schwankt.

In Europa sind viele Böden – besonders in Deutschland, Österreich und der Schweiz – von Natur aus selenarm. Dieser geologische Zufall hat dazu geführt, dass die Selenversorgung weiter Bevölkerungsteile in Mitteleuropa bis heute unter dem empfohlenen Niveau liegen kann.
Icon-In der TCM_Beterskupp® _Zutatenwissen

In der TCM und asiatischen Ernährungstradition

Mineralien als Träger von Lebensenergie

In der Traditionellen Chinesischen Medizin wurden Mineralien und Spurenelemente seit Jahrtausenden als wichtige Träger von Lebensenergie (Qi) betrachtet. Obwohl Selen als chemisches Element natürlich nicht namentlich in den alten TCM-Texten auftaucht, spiegelt sich das Wissen um selenreiche Nahrungsquellen in der traditionellen asiatischen Ernährungsweise wider.

In der Ayurveda-Tradition spielen Mineralien unter dem Begriff „Bhasmas“ eine wichtige Rolle – mineralisierte Zubereitungen, die als besonders tiefwirkend galten. Das Konzept der mineralischen Unterstützung für den Körper ist damit fester Bestandteil der indischen Heilkunde.

Meeresfrüchte und bestimmte Getreidesorten – beides selenreiche Nahrungsmittel – hatten in der traditionellen chinesischen und japanischen Küche stets einen hohen Stellenwert. Das intuitive Wissen um die Wichtigkeit dieser Nahrungsquellen lässt sich heute durch moderne Analytik erklären.
Icon-In der Volksheilkunde Beterskupp® Zutatenwissen

In der europäischen Ernährungsgeschichte

Ein Element, das lange im Verborgenen wirkte

In der europäischen Ernährungsgeschichte war das Element lange Zeit unsichtbar – nicht weil es keine Rolle spielte, sondern weil niemand wusste, dass es existiert. Erst nach seiner Entdeckung im 19. Jahrhundert und der Erkenntnis seiner essenziellen Funktion in den 1950er Jahren begann die systematische Auseinandersetzung mit diesem Spurenelement in Europa.

Die Reformhausbewegung des frühen 20. Jahrhunderts, die auf vollwertige Ernährung und natürliche Nahrungsquellen setzte, erkannte intuitiv die Bedeutung mineralreicher Lebensmittel.

Die Betonung von Vollkornprodukten, Nüssen und Meeresfrüchten in der Naturkost deckt sich mit dem, was wir heute über selenreiche Nahrungsquellen wissen.

🌿 Alle Zutaten auf einen Blick → Zum Glossar

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Was die Forschung sagt

Organisches Selen – warum die Form entscheidend ist

Die moderne Ernährungswissenschaft unterscheidet klar zwischen zwei Formen von Selen: anorganischem (z. B. Natriumselenit) und organischem (z. B. Selenomethionin aus Selenhefe). Organisches Selen, wie es in Selenhefe vorkommt, wird in der Forschung als gut bioverfügbare Form eingestuft. 

Selenhefe entsteht, wenn Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae) in einem selenreichen Medium kultiviert wird. Die Hefe baut das Element dabei organisch in ihre Zellstrukturen ein – hauptsächlich als Selenomethionin, eine natürlich vorkommende Aminosäure. Dieses natürliche Einbinden in eine Aminosäure-Struktur ist ein Unterscheidungsmerkmal gegenüber anorganischen Selenverbindungen.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat für Selen mehrere anerkannte Health Claims zugelassen:

✔️ trägt zu einer normalen Spermabildung bei
✔️ trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
✔️ trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
✔️ trägt zur Erhaltung normaler Haare bei
✔️ trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei
✔️ trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei

Das Wichtigste auf einen Blick

✓  Selen ist essenziell – der Körper kann es nicht selbst herstellen

✓  Organisches Selen (Selenomethionin) aus Selenhefe: höhere Bioverfügbarkeit als anorganisches Natriumselenit

✓  6 EU Health Claims (EFSA)

✓  Mitteleuropäische Böden selenarm – Versorgungslücken häufig

✓  EU NRV: 55 µg pro Tag

Hinweis:

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die in diesem Artikel erwähnten Health Claims beziehen sich auf Selen gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Empfehlung dar. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an eine Fachkraft deines Vertrauens.

Wissenswertes rund um Selen

Organisch schlägt anorganisch

Organisches Selen aus Selenhefe (Selenomethionin) und anorganisches Natriumselenit unterscheiden sich in ihrer Molekülstruktur – ein Aspekt, den die Forschung intensiv untersucht.

Natürliche Selenquellen

Parannüsse sind die bekannteste natürliche Selenquelle – bereits 1–2 Nüsse täglich können zur täglichen Selenzufuhr beitragen. Wichtig: Der Selengehalt schwankt je nach Herkunft der Nüsse erheblich – von wenigen bis zu über 90 µg pro Nuss.

Schon gewusst?

Deutschland, Österreich und die Schweiz gehören zu den seleniumärmsten Regionen Europas. Der Grund liegt in der geologischen Geschichte der Böden – eiszeitliche Auswaschung hat viel Selen aus dem Erdreich gespült.

Selen bei Beterskupp®

Jetzt entdecken

Organisch in unserem Schildtrank+

Wir verwenden in unserer Rezeptur organisches Selen aus Selenhefe – 50 µg pro Tagesdosis*, das entspricht 90  % des EU-Referenzwerts. Bewusst haben wir die organische Form aus Selenhefe gewählt – eine gut erforschte Selenquelle, die in der EU für Nahrungsergänzungsmittel zugelassen ist

Schildtrank+ kombiniert das Selen mit Grapefruitkernextrakt, Traubenschalenextrakt und Mariendistelextrakt – eine mit Bedacht zusammengestellte Formel, die seit 2008 in unserer EU-Produktionsstätte nach HACCP-Standard produziert wird.

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]]> Traubenschalenextrakt – 6 kraftvolle Fakten über Resveratrol aus Vitis vinifera https://beterskupp.de/zutatenwissen-traubenschalenextrakt/ Wed, 04 Mar 2026 13:46:36 +0000 https://beterskupp.de/?p=4372

Traubenschalenextrakt – 6 kraftvolle Fakten über Resveratrol aus Vitis vinifera

Vitis vinifera

Foto Traubenschalenextrakt OPC Vitis vinifera – Beterskupp® Zutatenwissen Schildtrank+

Wein trinken für die Gesundheit? So einfach ist es natürlich nicht. Aber hinter dem populären Konzept des „Französischen Paradoxons“ – der Beobachtung, dass die weinfrohe französische Bevölkerung trotz fettreicher Ernährung vergleichsweise selten an Herz-Kreislauf-Erkrankungen litt – steckt ein interessanter wissenschaftlicher Kern.

Der Schlüssel liegt nicht im Alkohol, sondern in den Polyphenolen der Traubenschale. Resveratrol – ein natürlicher Abwehrstoff der Weinrebe – ist der bekannteste Wirkstoff aus Vitis vinifera. Was steckt wirklich hinter diesem Extrakt? Wie alt ist das Wissen um die Traubenpflanze? Und warum ist der Extrakt aus der Schale wertvoller als Traubensaft? Darum geht es in diesem Beitrag.

In diesem Beitrag

Zutat

Traubenschalenextrakt

Hauptwirkstoff

Resveratrol (Stilben-Polyphenol) + Anthocyane

Botanischer Name

Vitis vinifera

Herkunft

Vorderasien, heute weltweit kultiviert

Pflanzentyp

Weinrebe (Vitaceae)

Health Claims (EFSA)

Keine zugelassenen Health Claims für Traubenschalenextrakt / Resveratrol nach EU-Recht

Verwendeter Teil

Schalen der Weintraube

In Beterskupp® - Produkten ►

Schildtrank+

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Weintrauben in der europäischen Kultur und Heilkunde

Vitis vinifera – 8.000 Jahre Kulturgeschichte

Die Weinrebe gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Archäologische Funde belegen die Kultivierung von Vitis vinifera seit mindestens 8.000 Jahren – im Gebiet des heutigen Georgiens und Armeniens. Von dort verbreitete sie sich über den gesamten Mittelmeerraum und wurde zum Fundament einer der ältesten Kulturtraditionen der Welt.

In der antiken Medizin waren Weintrauben, Traubensaft und Weinessig vielseitige Heilmittel. Der griechische Arzt Hippokrates beschrieb Wein als Heilmittel für diverse Beschwerden – eine Einschätzung, die sich durch das gesamte Mittelalter zog. In europäischen Klostergärten war die Weinrebe allgegenwärtig, und Klostermediziner nutzten Trauben, Blätter und Kerne in ihren Zubereitungen.

In der traditionellen europäischen Naturheilkunde wurden Weinrebenblätter – reich an Flavonoiden – als wertvolle Pflanzenkraft für das Venensystem betrachtet. Diese intuitive Beobachtung hat im 20. Jahrhundert eine wissenschaftliche Erklärung gefunden.
Icon-In der TCM_Beterskupp® _Zutatenwissen

Weintrauben in der TCM und asiatischen Tradition

Pu Tao – die Traube im östlichen Wissensschatz

In der Traditionellen Chinesischen Medizin sind Weintrauben unter dem Namen „Pu Tao“ bekannt und werden als süß, sauer und neutral klassifiziert. Sie werden dem Leber- und Nieren-Meridian zugeordnet und galten traditionell als nährend und stärkend – besonders für Blut und Qi.

Historische TCM-Texte beschreiben Weintrauben als besonders wertvoll in Phasen der Regeneration. Das Konzept, bestimmte Nahrungsmittel als „blutaufbauend“ zu betrachten, ist ein Grundprinzip der TCM-Diätetik – und die tiefrote Farbe der Trauben wurde intuitiv mit dieser Eigenschaft in Verbindung gebracht.

Die TCM-Tradition der Verwendung von Pflanzenfarben als Hinweis auf Wirkprinzipien findet bei Weintrauben eine bemerkenswerte Entsprechung: Die tiefroten Farbstoffe (Anthocyane) sind tatsächlich Träger bioaktiver Substanzen – ein Beispiel für konvergentes Wissen zwischen Tradition und moderner Pflanzenwissenschaft.
Icon-In dem Ayurverda_Beterskupp® _Zutatenwissen

Weintrauben im Ayurveda

Draksha – die königliche Frucht

Im Ayurveda werden Weintrauben unter dem Sanskrit-Namen „Draksha“ als eine der wertvollsten Früchte überhaupt beschrieben. Klassische ayurvedische Texte bezeichnen sie als „balancierend für alle drei Doshas“ – eine seltene Auszeichnung, die nur wenigen Nahrungsmitteln zuteilwird.

Draksha gilt im Ayurveda als Rasayana – ein verjüngendes, aufbauendes Nahrungsmittel. Es wird beschrieben als nährend für Ojas (die essentielle Lebensenergie), kühlend für erhitztes Pitta und stärkend für ein geschwächtes Vata. In ayurvedischen Zubereitungen fanden Trauben Verwendung als Frischfrucht, als eingedickter Saft und als Bestandteil traditioneller Tonika.

🌿 Alle Zutaten auf einen Blick → Zum Glossar

Icon-Die moderne Forschung_Beterskupp® _Zutatenwissen

Was die Forschung sagt

Resveratrol und OPC – was in der Traubenschale steckt

Der Begriff OPC – Oligomere Proanthocyanidine – wurde in den 1950er Jahren vom französischen Wissenschaftler Jacques Masquelier geprägt, der als einer der Ersten systematisch die Polyphenole aus Traubenkernen und -schalen isolierte und untersuchte. Sein Werk legte den Grundstein für die moderne Traubenextrakt-Forschung.

Resveratrol – ein Polyphenol aus der Gruppe der Stilbene – gilt heute als einer der meistuntersuchten sekundären Pflanzenstoffe überhaupt. Es entsteht fast ausschließlich in der äußeren Schicht der Beerenhaut, wo die Weinrebe es als natürliches Abwehrmittel gegen Pilzbefall, UV-Strahlung und äußere Stressfaktoren bildet. Je härter die Umweltbedingungen, desto mehr Resveratrol produziert die Pflanze – ein faszinierender pflanzlicher Schutzmechanismus.

Traubenschalen sind damit die konzentrierteste natürliche Quelle für Resveratrol – deutlich reicher als Fruchtfleisch oder Traubensaft. Traubenkerne liefern vor allem OPC. Genau diese Kombination macht Traubenschalenextrakt aus Vitis vinifera zu einem der intensivst erforschten pflanzlichen Wirkstoffkomplexe in der modernen Ernährungswissenschaft.

Das Wichtigste auf einen Blick

✓  Resveratrol sitzt fast ausschließlich in der Traubenschale – nicht im Kern

✓  OPC aus Traubenkernen und Resveratrol aus Schalen – unterschiedliche Polyphenol-Profile

✓  Vitis vinifera: über 8.000 Jahre Kulturgeschichte, in TCM, Ayurveda und europ. Heilkunde genutzt

✓  Keine zugelassenen EFSA Health Claims für Traubenschalenextrakt / Resveratrol

✓  Dunklere Traubensorten enthalten in der Regel mehr Anthocyane und Resveratrol

Hinweis:

Für Traubenschalenextrakt und Resveratrol sind derzeit keine gesundheitsbezogenen Aussagen (Health Claims) nach EU-Recht zugelassen. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Empfehlung dar.

Schale oder Kern – wo steckt was drin?

Trauben sind mehr als ihre Kerne. Während der Traubenkernextrakt vor allem für seine OPC (oligomere Proanthocyanidine) bekannt ist, sitzt das Resveratrol fast ausschließlich in der Schale – genau dort, wo die Traube ihre natürliche Schutzrüstung aufbaut: gegen UV-Licht, Pilzbefall und äußere Einflüsse.

✻

Die Schale ist der Teil der Frucht, der am härtesten arbeitet – und deshalb die höchste Resveratrol-Konzentration aufweist. Traubenkernextrakt und Traubenschalenextrakt ergänzen sich biochemisch, denn sie liefern unterschiedliche Polyphenol-Profile.

Wissenswertes rund um Traubenschalenextrakt

Schale mitessen

Wer frische dunkle Weintrauben isst, sollte sie mitsamt der Schale genießen – dort konzentriert sich das Resveratrol. Im Fruchtfleisch und im Traubensaft ist die Konzentration dieses Polyphenols deutlich geringer als in der unverarbeiteten Schale.

Dunkel ist besser

Dunkle Trauben enthalten in der Regel mehr Anthocyane und oft auch höhere Mengen bestimmter Polyphenole als helle Sorten. Die intensive Farbe ist ein Hinweis auf einen höheren Gehalt an pflanzlichen Farbstoffen – ein Prinzip, das auch in der TCM intuitiv erkannt wurde.

Schon gewusst?

Das „Französische Paradoxon“ – die Beobachtung, dass Franzosen trotz fettreicher Ernährung weniger Herzerkrankungen hatten – hat die OPC-Forschung in den 1990er Jahren massiv beschleunigt. Auch wenn das Phänomen komplex ist, rückte es Resveratrol und OPC ins Rampenlicht der Wissenschaft.

Traubenschalenextrakt bei Beterskupp®

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In unserem Schildtrank+

Traubenschalenextrakt aus Vitis vinifera ist einer von vier Inhaltsstoffen in unserem Schildtrank+.
Mit 200 mg pro Tagesdosis* kombinieren wir ihn mit Grapefruitkernextrakt, Mariendistelextrakt und organischem Selen – eine Formel, die seit 2008 in unserer EU-Produktionsstätte entwickelt und verfeinert wurde.

Geprüfte Qualität nach HACCP-Standard – wie bei allen Beterskupp-Produkten.

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]]> Mariendistel – 5 Geheimnisse einer uralten Heilpflanze https://beterskupp.de/zutatenwissen-mariendistel/ Tue, 03 Mar 2026 13:46:47 +0000 https://beterskupp.de/?p=3967

Mariendistel – 5 kraftvolle Geheimnisse einer uralten Heilpflanze

Silybum marianum

Foto-Mariendistel Silybum marianum – Beterskupp® Zutatenwissen Rüümklar

Wer sie zum ersten Mal sieht, denkt vielleicht: eine gewöhnliche Distel. Doch Silybum marianum – die Mariendistel – ist weit mehr als das. Diese stattliche Pflanze mit ihren charakteristischen weißgeäderten Blättern und leuchtend violetten Blüten hat eine Geschichte, die sich über Jahrtausende erstreckt – von den Klostergärten des Mittelalters bis in die Labore moderner Forschungsinstitute.

In diesem Beitrag nehmen wir die Mariendistel genau unter die Lupe: Was wussten traditionelle Kulturen über diese besondere Pflanze? Was sagt die heutige Wissenschaft? Und was macht den Unterschied zwischen Mariendistelextrakt und Mariendistelöl aus?

In diesem Beitrag

Zutat

Mariendistel

Wirksamer Bestandteil

Silymarin (Flavonoidkomplex aus den Früchten)

Botanischer Name

Silybum marianum

Traditionelle Verwendung

Europäische Klostermedizin, TCM (Shui Fei Ji), Ayurveda

Pflanzentyp

Ein- bis zweijährige Distel (Asteraceae)

Verarbeitungsformen

Extrakt (aus Früchten, Silymarin-standardisiert) · Öl (aus Samen)

Herkunft

Mittelmeerraum, heute weltweit verbreitet

In Beterskupp® - Produkten ►

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Mariendistel in der europäischen Pflanzenkunde

Von Hildegard von Bingen bis in die Klostergärten

Kaum eine Pflanze ist so tief in der europäischen Heilkunde verwurzelt wie die Mariendistel. Bereits im 1. Jahrhundert beschrieb der griechische Arzt Dioskurides ihre Verwendung. Im Mittelalter war sie in keinem Klostergarten wegzudenken – Hildegard von Bingen, die berühmte Äbtissin und Naturforscherin des 12. Jahrhunderts, widmete ihr besondere Aufmerksamkeit in ihren Schriften über Heilpflanzen.

In der europäischen Volksmedizin wurde die Mariendistel über viele Jahrhunderte als Pflanzenkraft für das innere Gleichgewicht betrachtet. Besonders die Früchte und Samen galten als wertvoll – sie wurden traditionell getrocknet, gemahlen und als Tee oder Pulver verwendet. Die weißen Adern auf den Blättern, der Legende nach Spuren der Milch der Jungfrau Maria, gaben der Pflanze ihren Namen und eine besondere symbolische Bedeutung.

Im 19. Jahrhundert erlebte die Mariendistel in der deutschen Naturheilbewegung eine Renaissance. Naturärzte wie Sebastian Kneipp schätzten sie als Teil einer ganzheitlichen Lebensweise – ein Wissen, das bis heute lebendig geblieben ist.
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Mariendistel in der Traditionellen Chinesischen Medizin

Shui Fei Ji – die Distel im östlichen Wissensschatz

In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist die Mariendistel unter dem Namen „Shui Fei Ji“ bekannt und wird dem Element Holz zugeordnet – das in der TCM eng mit dem Organ Leber und der Gallenblasen-Energie verbunden ist. Pflanzen, die dem Holzelement zugeordnet werden, gelten als förderlich für Fluss und Bewegung im Körper.

Historisch wurde die Distelkraut in der TCM als kühlende, klärende Pflanzenkraft betrachtet. Sie wurde traditionell eingesetzt, wenn das Gleichgewicht im Körper – aus TCM-Sicht besonders im Bereich von Leber-Qi und Gallenblase – als gestört empfunden wurde. Die Früchte der Pflanze galten als besonders wertvoll und wurden in klassischen Rezepturen verwendet.

Interessant ist die Parallele zwischen östlichem und westlichem Pflanzenwissen: Beide Traditionen erkannten unabhängig voneinander die besondere Qualität dieser Distel – ein schönes Beispiel dafür, wie universelles Pflanzenwissen kulturelle Grenzen übersteigt.
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Mariendistel im Ayurveda

Bittere Kraft für das innere Gleichgewicht

Im Ayurveda, der traditionellen indischen Heilkunde, spielen bittere Pflanzen eine besondere Rolle. Sie werden dem Geschmacksprinzip „Tikta“ zugeordnet und gelten als klärend, reinigend und ausgleichend – besonders für ein überhitztes Pitta-Dosha. Die Mariendistel, mit ihrem leicht bitteren Geschmacksprofil, fügt sich in dieses Konzept auf natürliche Weise ein.

Obwohl diese Distel in den klassischen ayurvedischen Texten nicht namentlich erwähnt wird – sie ist eine mediterrane Pflanze und in Indien kaum heimisch – wird sie von modernen Ayurveda-Praktikern weltweit als wertvolle Ergänzung im Sinne ayurvedischer Prinzipien eingesetzt.

Besonders ihre Einordnung in das Pitta-Prinzip – das in der ayurvedischen Philosophie mit Transformation und Stoffwechsel verbunden ist – macht sie für zeitgenössische Ayurveda-Praktiker interessant. Die Mariendistel findet ihren Platz in Konzepten rund um innere Reinigung und das Gleichgewicht von Körper und Geist.

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Was die Forschung sagt

Silymarin – der Wirkstoffkomplex im Fokus der Wissenschaft

Die moderne Wissenschaft hat sich intensiv mit der Mariendistel beschäftigt – und dabei einen besonders interessanten Wirkstoffkomplex identifiziert: Silymarin. Dabei handelt es sich um eine Gruppe von Flavonoiden, die hauptsächlich in den Früchten von Silybum marianum konzentriert sind. Silymarin ist heute einer der am besten erforschten pflanzlichen Wirkstoffe Europas.

Wissenschaftler untersuchen Silymarin seit den 1960er Jahren intensiv. Besonders das Deutsche Institut für Arzneimittelforschung hat in dieser Zeit grundlegende Studien zu den Eigenschaften dieses Flavonoidkomplexes durchgeführt. Was die Forschung fasziniert: Silymarin zeigt in Laborstudien und klinischen Untersuchungen eine bemerkenswerte Stabilität und Bioverfügbarkeit – besonders in standardisierten Extrakten mit einem Silymarin-Anteil von 70–80 %.

Neben dem Extrakt rückt auch das Mariendistelöl – gewonnen aus den Samen der Pflanze – zunehmend in den Fokus der Ernährungsforschung. Das Öl enthält wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E und wird als eigenständige Nahrungsquelle mit interessanten Eigenschaften untersucht – unabhängig vom Silymarin-Komplex der Früchte. Die Mariendistel gehört zu den meistuntersuchten Heilpflanzen Europas – Silymarin ist Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien weltweit.

Das Wichtigste auf einen Blick

✓  Mariendistel (Silybum marianum) = eine der meistuntersuchten Heilpflanzen Europas

✓  Wirksamer Bestandteil: Silymarin (Flavonoidkomplex aus den Früchten)

✓  Qualitätsmerkmal: standardisierter Extrakt mit mind. 70–80 % Silymarin

✓  Zusätzlich: Mariendistelöl aus den Samen – enthält ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E

✓  In TCM (Shui Fei Ji) und Ayurveda als bittere, klärende Pflanzenkraft bekannt

Hinweis:

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Empfehlung dar. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an eine Fachkraft deines Vertrauens.

Für Mariendistel (Silymarin) sind derzeit keine gesundheitsbezogenen Aussagen (Health Claims) gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012 zugelassen.

Wissenswertes rund um Mariendistel

Distel mit Geschichte

Mariendistel gehört zu den ältesten Heilpflanzen Europas – bereits im 1. Jahrhundert beschrieb der griechische Arzt Dioskurides ihre Verwendung. Über 2.000 Jahre Pflanzenwissen stecken in dieser besonderen Distel.

Extrakt oder Öl?

Mariendistel gibt es in zwei Formen: als Extrakt aus den Früchten (enthält Silymarin) und als Öl aus den Samen. Beide haben ihre eigene Qualität – je nach Verwendungszweck und Produktform unterscheiden sie sich deutlich.

Schon gewusst?

Die charakteristischen weißen Adern auf den Mariendistelblättern haben der Pflanze ihren Namen gegeben – der Legende nach tropfte die Milch der Jungfrau Maria auf die Blätter und hinterließ diese Spuren.

Mariendistel bei Beterskupp®

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Extrakt und Öl – in zwei unserer Formeln

Die Distel begegnet dir bei Beterskupp® als standardisierter Silymarin-Extrakt 80 % in Schildtrank+ und als wertvolles Mariendistelfruchtöl in Rüümklar+. Bewusst haben wir beide Verarbeitungsformen gewählt – denn Extrakt und Öl ergänzen sich in ihrer Eigenschaft auf schöne Weise.

Beide Produkte werden seit 2008 in unserer EU-Produktionsstätte nach HACCP-Standard entwickelt und geprüft. Die Mariendistel, die wir einsetzen, stammt aus kontrollierten Quellen – für eine gleichbleibende, geprüfte Qualität.

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]]> Cholin – 5 wichtige Fakten über den unterschätzten Mikronährstoff https://beterskupp.de/zutatenwissen-cholin/ Mon, 02 Mar 2026 13:46:47 +0000 https://beterskupp.de/?p=3951

Cholin – 5 kraftvolle Fakten über den unterschätzten Mikronährstoff

Cholinbitartrat (2-Hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium-bitartrat)

Cholin Mikronährstoff Leber – Beterskupp Zutatenwissen Rüümklar

Es gibt Nährstoffe, die lange im Schatten bekannter Vitamine und Mineralien standen – und deren Bedeutung erst in den letzten Jahrzehnten richtig erkannt wurde. Erst 1998 wurde Cholin von der US-amerikanischen National Academy of Medicine offiziell als essenziell klassifiziert – spät für eine Verbindung, die in nahezu jeder menschlichen Zelle eine wichtige Rolle spielt.

Was macht Cholin so besonders? In welchen Nahrungsquellen ist es enthalten? Und warum hat die EFSA drei offizielle Health Claims für Cholin anerkannt? Diesen Fragen gehen wir in diesem Beitrag nach.

In diesem Beitrag

Zutat

Cholin (als Cholinbitartrat)

Natürliche Quellen

Eigelb (ca. 250 mg pro Stück), Leber, Rindfleisch, Lachs, Brokkoli, Sojabohnen

Chemische Bezeichnung

2-Hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium-bitartrat

EU Health Claim

3 offiziell anerkannte Gesundheitsaussagen (Health Claims) gemäß VO (EU) Nr. 432/2012

Typ

Essentieller Mikronährstoff (eigene Kategorie – weder Vitamin noch Mineral)

Klassifiziert als essentiell

1998 (USA), EU Health Claim anerkannt

Körpereigene Produktion

Teilweise – häufig nicht ausreichend für den Bedarf

In Beterskupp® - Produkten ►

Rüümklar+

Icon-Ernährungsgeschichte_Beterskupp® _Zutatenwissen

Cholin in der Ernährungsgeschichte

Eigelb und Leber – intuitives Wissen um die reichhaltigsten Quellen

Obwohl Cholin erst spät wissenschaftlich klassifiziert wurde, war das intuitive Wissen um seine reichhaltigsten Nahrungsquellen – Eigelb und Leber – in nahezu allen Kulturen der Welt verbreitet. Eigelb gilt seit Jahrtausenden als besonders nährstoffdicht; Leber wurde in unzähligen Traditionen als das nährstoffreichste Lebensmittel schlechthin betrachtet.

In der westlichen Ernährungsgeschichte war die Empfehlung, täglich ein oder zwei Eier zu essen, über Jahrhunderte verbreitet – weit bevor jemand wusste, dass Eigelb eine der konzentriertesten natürlichen Cholinquellen ist (ca. 250 mg pro Eigelb). Die Volksweisheit, dass Eier „gut für den Kopf“ seien, findet in der modernen Erkenntnis, dass Cholin Vorstufe des Neurotransmitters Acetylcholin ist, eine interessante wissenschaftliche Entsprechung.

Auch Sojabohnen – in der asiatischen Küche seit über 3.000 Jahren kultiviert – sind reich an Phosphatidylcholin, der natürlich vorkommenden Form von Cholin in Pflanzenzellen. Die besondere Wertschätzung für Soja in der ostasiatischen Ernährung könnte also teilweise mit dem intuitiven Wissen um diesen Nährstoffgehalt zusammenhängen.
Icon-In der TCM_Beterskupp® _Zutatenwissen

Cholin in der TCM

Leber-Qi und die Bedeutung cholinhaltiger Nahrung

In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird die Leber als das „Organ der Planung und Entscheidung“ betrachtet – zuständig für den freien Fluss von Qi und Blut im gesamten Körper. Nahrungsmittel, die die Leber unterstützen und ihr Qi harmonisieren, haben in der TCM-Diätetik einen besonderen Stellenwert.

Eigelb und Leber – die reichhaltigsten natürlichen Cholinquellen – werden in der TCM-Diätetik dem Leber- und Nierenmeridian zugeordnet und als nährend für Blut-Yin beschrieben. Das Konzept der „Blutaufbauenden“ und „Leber-nährenden“ Nahrungsmittel in der TCM deckt sich interessanterweise mit dem modernen Wissen über Cholin und seine Rolle für die hepatische Funktion.

Artischocken und bittere Gemüse, die in der TCM zur Unterstützung des Leber-Qi empfohlen werden, enthalten ebenfalls Cholin – ein weiteres Beispiel für die faszinierende Konvergenz von TCM-Wissen und moderner Ernährungsbiochemie.
Icon-In dem Ayurverda_Beterskupp® _Zutatenwissen

Cholin im Ayurveda

Leber-Gesundheit in Tradition und Moderne

Im Ayurveda wird die Leber als ein Schlüsselorgan für die Transformation von Nahrung in Lebensenergie betrachtet. Das Pitta-Prinzip – verantwortlich für Verdauung und Stoffwechsel – ist eng mit der Leberfunktion verbunden.

Nahrungsmittel, die das Pitta regulieren und die Leber unterstützen, sind im Ayurveda zentral für das Konzept der inneren Reinigung.
Icon-In der Volksheilkunde Beterskupp® Zutatenwissen

Cholin in der europäischen Lebertradition

Leber-Gesundheit in Tradition und Moderne

In der europäischen Naturheilkunde des 19. und frühen 20. Jahrhunderts war die „Leberreinigung“ ein zentrales Konzept. Sebastian Kneipp und andere Naturheilkundler empfahlen Leberkuren und bestimmte Nahrungsmittel zur Unterstützung der Leberfunktion – darunter Artischocken, Mariendistel und bittere Gemüse.

Diese intuitiv als „leberschützend“ erkannten Nahrungsmittel enthalten tatsächlich messbare Mengen Cholin – ein weiteres Beispiel dafür, wie traditionelles Pflanzenwissen und moderne Biochemie zusammenfinden.

🌿 Alle Zutaten auf einen Blick → Zum Glossar

Icon-Die moderne Forschung_Beterskupp® _Zutatenwissen

Was die Forschung sagt

Phosphatidylcholin und die Leberfunktion – der anerkannte Health Claim

Die Wissenschaft hat Cholin intensiv untersucht – besonders im Kontext der Leberfunktion und des Fettstoffwechsels. Cholin ist ein essenzieller Baustein für Phosphatidylcholin, einen Hauptbestandteil aller Zellmembranen und insbesondere der Gallenflüssigkeit. Ohne ausreichend Cholin kann die Leber Fette nicht normal verarbeiten und transportieren.

Cholin liegt in Nahrungsergänzungsmitteln in verschiedenen Salzformen vor. Cholinbitartrat – Cholin gebunden an Weinsäure – ist eine der am häufigsten verwendeten und gut erforschten Formen. Die Bindung macht es stabil, gut wasserlöslich und einfach zu verarbeiten. In der EU ist Cholinbitartrat als Cholinquelle in Nahrungsergänzungsmitteln zugelassen.

Die EFSA hat für Cholin drei Health Claims gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012 anerkannt:

✔️ Cholin trägt zur Erhaltung einer normalen Leberfunktion bei

✔️ Cholin trägt zu einem normalen Fettstoffwechsel bei

✔️ Cholin trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei

Dies ist das Ergebnis einer strengen wissenschaftlichen Bewertung – und macht Cholin zu einem der wenigen Mikronährstoffe mit EU-weit anerkannten Aussagen zur Leberfunktion. Darüber hinaus ist Cholin die Vorstufe des Neurotransmitters Acetylcholin – einem der wichtigsten Botenstoffe im Nervensystem, der für Muskelkontrolle und Gedächtnis essenziell ist.

Das Wichtigste auf einen Blick

✓  Cholin = essentieller Mikronährstoff – weder Vitamin noch Mineral, eigene Kategorie

✓  Erst 1998 offiziell klassifiziert – einer der jüngsten essenziellen Nährstoffe überhaupt

✓  3 offiziell anerkannte Gesundheitsaussagen (Health Claims) gemäß VO (EU) Nr. 432/2012

✓  Körpereigene Produktion möglich – häufig jedoch nicht bedarfsdeckend

✓  Vorstufe des Neurotransmitters Acetylcholin – wichtig für Nerven und Muskelkontrolle

Hinweis:

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die in diesem Artikel erwähnten Health Claims beziehen sich auf Cholin gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Empfehlung dar. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an eine Fachkraft deines Vertrauens.

Wissenswertes rund um Cholin

Cholinbitartrat – die Salzform in NEM

Cholinbitartrat ist Cholin gebunden an Weinsäure (Bitartrat). Diese Bindung macht es stabil, gut wasserlöslich und einfach zu verarbeiten. In der EU als Cholinquelle in NEM zugelassen – eine der am besten erforschten Cholinformen.

Pflanzliche Quellen

Brokkoli, Sojabohnen und Brüsseler Sprossen sind die besten pflanzlichen Cholinquellen. Besonders Soja in Form von Tofu oder Edamame bietet einen guten Cholingehalt für pflanzlich orientierte Ernährungsweisen.

Schon gewusst?

Cholin wurde erst 1998 offiziell als essenziell klassifiziert – fast 100 Jahre nachdem Vitamine und Mineralien systematisch erforscht wurden. Es gehört damit zu den „jüngsten“ essenziellen Nährstoffen in der Geschichte der Ernährungswissenschaft.

Cholin bei Beterskupp®

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Ein Bestandteil von unserem Rüümklar+

In unserem Rüümklar+ steckt Cholin als gut erforschtes Cholinbitartrat – 201 mg pro Tagesdosis*. Kombiniert mit Walnüssöl, Wallnussextrakt, Mariendistelöl, Alpha-Liponsäure, Coenzym Q10 und den Vitaminen C und B2 eine sorgfältig zusammengestellte Formel.

Entwickelt seit 2008, geprüft nach HACCP-Standard in unserer EU-Produktionsstätte.

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]]> Walnuss – 6 spanende Fakten über Juglans regia https://beterskupp.de/zutatenwissen-walnuss/ Mon, 02 Mar 2026 13:46:46 +0000 https://beterskupp.de/?p=4024

Walnuss – 6 kraftvolle Fakten über Juglans regia

Juglans regia – Öl und Fruchtextrakt

Walnuss Juglans regia – Beterskupp Zutatenwissen Rüümklar

Es gibt Nahrungsmittel, die Menschen seit Jahrtausenden begleiten. Die Walnuss ist eines davon. Archäologische Funde belegen ihre Nutzung seit mindestens 9.000 Jahren – von den persischen Hochebenen über die griechischen Tempel bis in die Klostergärten Europas. Kein Wunder: Juglans regia, die „königliche Nuss des Jupiter“, hat eine außergewöhnliche Kombination aus wertvollen Fettsäuren, Antioxidantien und bioaktiven Substanzen zu bieten.

Was steckt wirklich in den Walnüssen? Und warum haben sie in so vielen Kulturen weltweit einen besonderen Platz eingenommen? Das erfährst du in diesem Beitrag.

In diesem Beitrag

Zutat

Walnuss (Öl und Fruchtextrakt)

Walnussöl

Kaltgepresst aus Walnusskernen, reich an Alpha-Linolensäure (Omega-3)

Botanischer Name

Juglans regia

Walnussextrakt

Aus Walnussfrucht, enthält Polyphenole und Juglone

Pflanzentyp

Laubbaum (Juglandaceae)

EU Health Claim (EFSA)

Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Blutcholesterinspiegels bei

Herkunft

Persien/Iran, heute weltweit kultiviert

In Beterskupp® - Produkten ►

Rüümklar+

Icon-In der Volksheilkunde Beterskupp® Zutatenwissen

Walnuss in der europäischen Pflanzenkunde

Juglans regia – von Persien in die Klostergärten

Die Nuss kam über die Persische Route nach Griechenland und von dort in die römische Welt. Die Römer nannten sie „Juglans“ – „Jupiters Eichel“ – und betrachteten sie als königliche Frucht, würdig der Götter. Mit den römischen Legionen verbreitete sie sich in ganz Europa und fand ihren Weg in Klostergärten und Hofgüter.

In der europäischen Naturheilkunde war die Juglans regia über Jahrhunderte eine geschätzte Heilpflanze. Hildegard von Bingen beschrieb sie in ihren Schriften als wärmend und stärkend. Blätter, Schale und das Öl der Nuss fanden in der Volksmedizin vielfältige Verwendung. Das Walnussöl galt besonders als kostbar – es wurde kalt gepresst, behutsam aufbewahrt und in der Küche wie in der Heilkunde eingesetzt.

Heute wissen wir, warum das Walnussöl so besonders ist: Es enthält einen der höchsten Alpha-Linolensäure-Gehalte unter allen natürlichen Pflanzenölen – die pflanzliche Omega-3-Fettsäure, deren Bedeutung für die menschliche Ernährung erst im 20. Jahrhundert wissenschaftlich verstanden wurde.
Icon-In der TCM_Beterskupp® _Zutatenwissen

Walnuss in der TCM

Hu Tao Ren – wärmende Kraft für Niere und Lunge

In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist die Nuss unter dem Namen „Hu Tao Ren“ bekannt und wird als warm und süß klassifiziert. Sie wird dem Nieren- und Lungen-Meridian zugeordnet – in der TCM-Philosophie gilt sie als tonisierend für das Nieren-Yang und nährend für die Lungen-Yin.

Historische TCM-Texte beschreiben die Walnuss als besonders wertvoll im Winter und in der zweiten Lebenshälfte – Jahreszeit und Lebensphase, die in der TCM ebenfalls dem Element Wasser und dem Nieren-System zugeordnet werden. Die Walnuss galt als Nahrung, die das Jing – die essentielle Lebensenergie – unterstützt und stärkt.

Das Aussehen der Walnuss – die zerklüftete Oberfläche des Kerns erinnert an die Windungen des menschlichen Gehirns – hat in der TCM und in der Signaturenlehre weltweit zu der Vorstellung geführt, sie sei besonders wertvoll für die Gehirnnahrung. Moderne Forschung findet interessante Anknüpfungspunkte: Walnüsse sind tatsächlich reich an DHA-Vorstufen und Polyphenolen.

Icon-In dem Ayurverda_Beterskupp® _Zutatenwissen

Walnuss im Ayurveda

Akshota – Kraft und Wärme in einer Nuss

Im Ayurveda trägt die Nuss den Namen „Akshota“ und wird als warm, schwer und ölig klassifiziert – Eigenschaften, die sie besonders für das Vata-Dosha geeignet machen. Vata steht für Bewegung und Kälte – und warme, ölige Nahrungsmittel wie die Walnuss gelten im Ayurveda als ideal ausgleichend für dieses Prinzip.

In der ayurvedischen Ernährungslehre werden Nüsse generell als Ojas-aufbauend betrachtet – sie stärken die essentielle Lebensenergie und gelten als nährend für Nerven und Gehirn.

Walnüsse im Besonderen wurden in klassischen ayurvedischen Texten als  kräftigend für die mentale Klarheit beschrieben – eine Einschätzung, die sich mit modernen Erkenntnissen über Omega-3-Fettsäuren und Gehirngesundheit auf interessante Weise berührt.

🌿 Alle Zutaten auf einen Blick → Zum Glossar

Icon-Die moderne Forschung_Beterskupp® _Zutatenwissen

Was die Forschung sagt

Alpha-Linolensäure und Polyphenole – die Wissenschaft der Walnuss

Die moderne Ernährungswissenschaft hat sich intensiv mit dieser besonderen Nuss beschäftigt – und dabei einen besonderen Fokus auf die Fettsäurezusammensetzung gelegt. Walnüssöl enthält einen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA), der pflanzlichen Omega-3-Fettsäure. ALA ist eine essentielle Fettsäure – der Körper kann sie nicht selbst herstellen und muss sie über die Nahrung aufnehmen.

Neben dem Öl sind auch die Polyphenole im Walnussextrakt wissenschaftlich interessant. Besonders Ellagsäure – ein Polyphenol, das in der Walnussschale und im Fruchtfleisch vorkommt – wird in der modernen Forschung intensiv untersucht. Ellagsäure ist ein Tannin-Abkömmling, der im Darm zu sogenannten Urolithinen umgewandelt werden kann.

Die EFSA hat für Alpha-Linolensäure einen anerkannten Health Claim zugelassen:
✔️ Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Blutcholesterinspiegels bei

– ein offizieller EU Health Claim gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012, der die wissenschaftliche Basis für die Wertschätzung von Walnüssöl in der modernen Ernährung unterstreicht.

Das Wichtigste auf einen Blick

✓  Walnuss = eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit (mind. 9.000 Jahre)

✓  Walnüssöl: hoher Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA) – essentielle Omega-3-Fettsäure

✓  EU Health Claim (EFSA): Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Blutcholesterinspiegels bei

✓  Walnussextrakt: Polyphenole (Ellagsäure, Juglone) – Gegenstand aktiver Forschung

✓  In TCM (Hu Tao Ren) und Ayurveda (Akshota) seit Jahrhunderten geschätzt

Hinweis:

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die in diesem Artikel erwähnten Health Claims beziehen sich auf Alpha-Linolensäure aus Walnüssöl gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Empfehlung dar. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an eine Fachkraft deines Vertrauens.

Wissenswertes rund um Walnuss

Kalt verwenden

Walnüssöl sollte nicht erhitzt werden – die mehrfach ungesättigten Fettsäuren oxidieren bei Hitze schnell. Ideal als Salatdressing oder zum Verfeinern von Speisen nach dem Kochen.

Täglich eine Handvoll

Bereits eine Handvoll Walnüsse (ca. 28 g) täglich gilt als gute Möglichkeit, Alpha-Linolensäure und Polyphenole über die natürliche Ernährung aufzunehmen.

Schon gewusst?

Der Name „Juglans“ setzt sich aus „Jovis“ (Jupiter) und „glans“ (Eichel) zusammen – die Römer betrachteten die Walnuss wortwörtlich als Jupiters heilige Frucht und aßen sie bei Festmählern zu Ehren der Götter.

Walnussöl und Walnussextrakt bei Beterskupp®

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In unserem Rüümklar+

Beide Formen von Juglans regia: 400 mg kaltgepresstes Walnüssöl und 60 mg Walnussfruchtextrakt pro Tagesdosis*. Beide Formen stammen von Juglans regia – Öl aus den Kernen (Fettsäuren), Extrakt aus der Frucht (Polyphenole).

Unsere Formel wird seit 2008 in unserer EU-Produktionsstätte nach HACCP-Standard entwickelt, sorgfältig zusammengestellt und geprüft.

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